| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 62.5% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 37.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8L | 20分钟 | 52°C | |
| 7L | 40分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 4.6 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.7 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
22.5g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
柠檬皮
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
柠檬草/香茅草
|
4g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
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