| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.3kg | 69.8% | 6 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
0.45kg | 9.5% | 175 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.23kg | 4.9% | 4 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.23kg | 4.9% | 150 EBC |
|
大麦片
|
0.23kg | 4.9% | 2 EBC |
|
黑小麦片
|
0.17kg | 3.6% | 5 EBC |
|
焦香麦芽120L
|
0.12kg | 2.5% | 319 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
28g | 熬煮60分钟 | 29.3 IBU |
|
法格尔/福格
|
14g | 熬煮15分钟 | 3.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
280g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵7天，后发酵14天，主发酵7天后降温至16°C。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155109255 |
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