麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.1kg | 85.6% | 6 EBC |
|
大麦片
|
0.34kg | 7.1% | 2 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.23kg | 4.8% | 200 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.12kg | 2.5% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.4L | 45分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮60分钟 | 17.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮5分钟 | 1.7 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵7天，后发酵21天，主发酵7天后降温至17°C。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155086255 |
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