| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.56kg | 66.7% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.91kg | 13.3% | 901 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
0.91kg | 13.3% | 175 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.46kg | 6.7% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.5L | 45分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
57g | 熬煮60分钟 | 31.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
57g | 熬煮15分钟 | 15.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵7天，后发酵14天，主发酵7天后降温至16°C。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155129255 |
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