| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 53.3% | 2 EBC |
|
焦香麦芽120L
|
2kg | 13.3% | 319 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
2kg | 13.3% | 65 EBC |
|
胜利麦芽
|
2kg | 13.3% | 73 EBC |
|
苹果木烟熏麦芽
|
1kg | 6.7% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 90分钟 | 1.097 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
喝彩
|
19g | 熬煮80分钟 | 25.8 IBU |
|
喝彩
|
15g | 熬煮55分钟 | 18.9 IBU |
|
喝彩
|
15g | 熬煮25分钟 | 13.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
大麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 HA-18)
|
25 ~ 35°C | 1周 | 95% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
喝彩
|
200g | 第8天 | 2天 |
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