胜利麦芽 (布瑞斯)
Victory Malt (Briess)
胜利麦芽是一款类似饼干风格的麦芽，带有烘焙面包的香味，非常适合酿造坚果棕色艾尔啤酒和其他黑啤。少量使用可以增加浅色艾尔和拉格啤酒的复杂性和暖色调。 不同类型啤酒的添加量有所不同：2～8%，双料博克，淡色艾尔；5～15%，琥珀艾尔，拉格，棕色艾尔；5～25%，苏格兰艾尔和其他黑色啤酒。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 (Briess) |
| 类型 | 饼干麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
|
73 EBC / 37 SRM / 28°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
|
75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
|
25% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
|
≤ 2.5% |
| 价格/kg | 24元 |
酿造效果：
赋予啤酒烤面包味，饼干味和坚果味，且有干净的收口感。提供深金色至棕色色调。
适合酿造：
双料博克，拉格，淡色艾尔，琥珀艾尔，棕色艾尔，苏格兰艾尔，黑色啤酒
替代麦芽：
饼干麦芽 (天鹅)
