| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 42.9% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
5.4kg | 38.6% | 8 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 10.7% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.8kg | 5.7% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 2.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 42L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 42L | 60分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
银河
|
20g | 熬煮70分钟 | 15.5 IBU |
|
银河
|
100g | 回旋沉淀15分钟 | 14.9 IBU |
|
西姆科
|
100g | 回旋沉淀15分钟 | 13.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
120g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
120g | 第7天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
银河
|
160g | 第10天 | 3天 |
|
西姆科
|
80g | 第10天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
60g | 第10天 | 3天 |
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