| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 72.9% | 6 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 10.4% | 8 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.3kg | 6.3% | 1201 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.3kg | 6.3% | 1251 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 4.2% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 22 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
500g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
生姜
|
500g | 第7天 | 7天 |
1个评论
eagleark
2024/04/16
生姜用姜汁NFC替代
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