银河
Galaxy
非常高的阿尔法酸含量，具有强烈而独特的香气。既可以作为苦花使用，也可以作为香花在熬煮后期加入，可以为啤酒提供柑橘和西番莲的味道。 银河是澳大利亚自主培育的最成功案例，被认为是澳大利亚酒花的代表品种。母本是澳大利亚一种名为J78的本土品种（Ringwood Pride of Ringwood 的后代），父本是高阿尔法酸的德国香花Perle，它于1990年代中期开发，但直到2009年才发布。 银河是已知的酒花中精油浓度最高的品种之一，这使其受欢迎程度迅速上升。银河通常被描述为具有强烈的百香果香气和风味，以及柑橘和桃子的香气。有时，您还可以体验菠萝和热带水果的味道。银河酒花都是水果香，几乎没有花香、松树或香料的特征。 银河酒花用途广泛。它们可以与其他啤酒花完美搭配。在煮沸、回旋沉淀时加入或干投都能获得非常好的效果。他们独特的柑橘、百香果、桃子和淡淡的青草混合在一起，一定会脱颖而出，创造出与众不同的啤酒。 银河非常适合酿造淡色艾尔，在IPA中也有杰出表现。
| 产地 | 澳大利亚 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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11 ~ 16% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5 ~ 9% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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35% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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32 ~ 42% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.8 ~ 5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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33 ~ 69% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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1 ~ 2% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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7 ~ 13% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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3 ~ 5% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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11 ~ 56% |
香味：
柑橘，西番莲
适合酿造：
淡色艾尔，IPA，大麦酒，水果啤酒，赛松，小麦啤酒，野菌啤酒
