深色大米拉格 - 啤酒配方

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	4kg	88.9%	4 EBC
烘烤大米片 81 0	0.5kg	11.1%	-1 EBC

糖化	水量	用时	温度
	13.5L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	22L	60分钟	1.045

酒花	用量	用时	苦度
西楚 12 0 0	5g	熬煮20分钟	4.8 IBU

辅料	用量	用时
片状澄清剂	1个	回旋沉淀15分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)	12 ~ 15°C	2周	73%

二发	发酵温度	发酵时间	CO₂含量
	12°C	2周	2.7

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初始比重	终点比重	酒精度	苦度	色度 (SRM)
1.049	1.013	4.7%	4.8	3.5
1.044 ~ 1.056	1.008 ~ 1.012	4.2 ~ 6	8 ~ 20	14 ~ 22