| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.2kg | 44.4% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1.2kg | 44.4% | 9 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.3kg | 11.1% | 110 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8.1L | 60分钟 | 69°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
24g | 熬煮60分钟 | 72.2 IBU |
|
奇努克
|
13g | 熬煮10分钟 | 15.4 IBU |
|
西姆科
|
13g | 熬煮10分钟 | 15.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
13g | 熬煮10分钟 | 6.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔混合酵母 (怀特实验室 WLP060)
|
20 ~ 22°C | 15周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 8周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
50g | 第12天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第12天 | 3天 |
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