| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
太妃糖麦芽
|
2.5kg | 40% | 15 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
1kg | 16% | 70 EBC |
|
温和泥煤烟熏麦芽
|
1kg | 16% | 4 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
1kg | 16% | 901 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.75kg | 12% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 90分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
1g | 熬煮90分钟 | 1 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
1g | 熬煮30分钟 | 0.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
350g | 熬煮90分钟 | |
|
烤椰子片
|
1000g | 熬煮90分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.7 |
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