| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.4kg | 95% | 9 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.39kg | 5% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 33L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
30g | 熬煮60分钟 | 31.5 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮10分钟 | 7.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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