| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 65.6% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.2% | 2 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 8.2% | 59 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 8.2% | 145 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 4.9% | 851 EBC |
|
烘烤小麦
|
0.3kg | 4.9% | 1001 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
20g | 熬煮60分钟 | 17.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮30分钟 | 8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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