| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 36.4% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 18.2% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 18.2% | 5 EBC |
|
大米片
|
0.5kg | 9.1% | 1 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 851 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 9.1% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
25g | 熬煮50分钟 | 28.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
咖啡粉/咖啡豆
|
100g | 第5天 | 3天 |
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