| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 70% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 10% | 2 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
0.3kg | 6% | 145 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 6% | 125 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 4% | 1151 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.2kg | 4% | 1051 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
7g | 熬煮60分钟 | 12.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮10分钟 | 6.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 2.6 |
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