| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
20kg | 58.7% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
3.5kg | 10.3% | 5 EBC |
|
饼干麦芽
|
3kg | 8.8% | 59 EBC |
|
卡拉焦香麦芽
|
2.5kg | 7.3% | 400 EBC |
|
咖啡麦芽
|
2.4kg | 7% | 650 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
1.5kg | 4.4% | 120 EBC |
|
脱皮烘烤大麦
|
1.2kg | 3.5% | 1201 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 102.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
300g | 熬煮60分钟 | 26.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
爱尔兰艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1060)
|
18 ~ 20°C | 1周 | 71.5% |
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