麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.1kg 60.3% 3 EBC
淡色艾尔麦芽 2kg 29.4% 9 EBC
饼干麦芽 0.35kg 5.1% 50 EBC
黄金焦香麦芽 0.35kg 5.1% 120 EBC
糖化 水量 用时 温度
22L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
33L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 5g 熬煮60分钟 9.4 IBU
西姆科 15g 熬煮30分钟 20.1 IBU
西姆科 15g 熬煮15分钟 13 IBU
萨兹,捷克 20g 熬煮5分钟 1.9 IBU
马赛克 20g 熬煮5分钟 6.5 IBU
萨兹,捷克 40g 回旋沉淀20分钟 4.5 IBU
马赛克 20g 回旋沉淀20分钟 7.9 IBU
辅料 用量 用时
黑胡椒 10g 熬煮10分钟
甜橙皮 35g 熬煮10分钟
爱尔兰藻 2ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41) 18 ~ 28°C 3 85%
比利时三料酵母 (红树杰克 M31) 18 ~ 28°C 3 85%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
3°C 2 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,捷克 50g 7 3
西姆科 30g 7 3
马赛克 30g 7 3
水质 蒸馏水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
100 0 0 150 100 0

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配方名称: 比利时IPA 配方作者:
啤酒风格: 比利时IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.070 1.010 7.8% 63.3 9.8
1.058 ~ 1.080 1.008 ~ 1.016 6.2 ~ 9.5 50 ~ 100 5.5 ~ 15