饼干麦芽 (城堡)
Biscuit (Castle Malting)
短时间干燥炉干燥，然后进行短时间烘焙，温度最高160°C。本身带有一股刚出炉的面包和饼干的香味。不含任何酶，所以一定要和有糖化能力的其他麦芽一起糖化。饼干麦芽主要应用于由巧克力麦芽和黑色麦芽酿制的啤酒。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 饼干麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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50 EBC / 25 SRM / 19°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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77% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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15% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.7% |
| 价格/kg | 25元 |
酿造效果：
赋予啤酒浅度至中度的棕色，提升啤酒的烘焙香味，令其更有特色。
适合酿造：
英式啤酒，棕色啤酒，黑啤，特别类型的啤酒
替代麦芽：
饼干麦芽 (百思特)
