| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 38.5% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 38.5% | 8 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 15.4% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.5L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 8 IBU |
|
爱达荷7号
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 14.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
8g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
70g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
80g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第7天 | 3天 |
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