| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 4 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1.5kg | 30% | 50 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.5kg | 10% | 330 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 20分钟 | 60°C | |
| 15L | 40分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 40L | 60分钟 | 1.027 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
40g | 熬煮60分钟 | 20.7 IBU |
|
萨兹,美国
|
40g | 熬煮10分钟 | 7.5 IBU |
|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮5分钟 | 2.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 81% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 自己身边的朋友都是精酿初学者，不太适应太苦，酒精度太高的酒，于是采用两步糖化，多保留一些糊精 |
3个评论
lixiaobao007
2020/10/13
30的苦度正好，我发现女生刚喝精酿，能接受的也就30多，我自己做的30左右的苦度，媳妇和她闺蜜刚好能喝，有一次做了48的简单IPA，直接说不好喝
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淘金王
2021/05/05
配方40升熬煮，咋才出20升酒？
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DAWEI
2021/05/05
抱歉，这是我刚用这个网站时上传的一个配方，在填写用水量上出错了，这是个20L的配方，共用5KG的麦芽，1比4的糖化用水量，建议糖化用水20L，洗糟10L，由于我的设备耗损是8-10L左右，熬煮后获得20L麦芽汁
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