| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 38.7% | 6 EBC |
|
琥珀麦芽
|
2kg | 12.9% | 400 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
2kg | 12.9% | 20 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2kg | 12.9% | 11 EBC |
|
巧克力麦芽
|
1.5kg | 9.7% | 851 EBC |
|
烘烤大麦
|
1kg | 6.5% | 1251 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 6.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 46.5L | 15分钟 | 50°C | |
| 46.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
贝娅塔
|
30g | 熬煮45分钟 | 6.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 77% |
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