| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.4kg | 69.4% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 10.2% | 851 EBC |
|
浅色咖啡麦芽
|
0.3kg | 6.1% | 250 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 6.1% | 125 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 6.1% | 2 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.1kg | 2% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C | |
| 8L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮50分钟 | 8.6 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮30分钟 | 3.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮10分钟 | 3.3 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮3分钟 | 3.9 IBU |
|
柠檬滴
|
15g | 熬煮3分钟 | 2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 | |
|
爱尔兰藻
|
2.5ml | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 77% |
| 备注 |
|---|
|
tb购买的牛奶世涛配方包，麦芽5.4kg： 澳洲大麦芽 3.8kg 咖啡中焦 300g 焦糖水晶 300g 深色巧克力 500g 黑麦芽 300g 烘焙小麦芽 100g 优质大麦 100g |
相同风格的啤酒配方（42）： 巧克力椰奶世涛花生牛奶世涛打嗝海狸花生酱牛奶世涛复刻加强版打嗝海狸绝对甜点-甜品世涛牛奶世涛实验世涛英式牛奶世涛一号牛奶世涛......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（10）： bist柳小麦&酒妖妖࿐ཉི༗࿆摆摊卖寂寞 ༗࿆ཉི࿐牧心贾琦WGL:¹⁸⁵¹¹³⁰⁸³⁸⁰酿酒的小晴子749滚滚......
点赞
发表评论
