| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 70.7% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 10.1% | 11 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 5.1% | 90 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 5.1% | 300 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 5.1% | 5 EBC |
|
卡拉焦香麦芽
|
0.3kg | 3% | 400 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.1kg | 1% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 29.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.090 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 6.2 IBU |
|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮20分钟 | 5.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
500g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母 (AEB Bel-Abbey)
|
16 ~ 24°C | 1周 | 87% |
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