| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 92.8% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.15kg | 3.5% | 933 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.13kg | 3% | 18 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.03kg | 0.7% | 73 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
15g | 熬煮60分钟 | 23.2 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
13g | 熬煮30分钟 | 15.4 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
5g | 熬煮1分钟 | 0.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
375g | 熬煮60分钟 | |
|
冰糖
|
125g | 装瓶70天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 7周 | 2.9 |
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