| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 54.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1.5kg | 25.4% | 5 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.69kg | 11.7% | 554 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.52kg | 8.8% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
17g | 熬煮60分钟 | 27.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
6g | 熬煮15分钟 | 1.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
6g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
|
世纪
|
12g | 熬煮1分钟 | 0.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
600g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔酵母 (怀特实验室 WLP002)
|
18 ~ 20°C | 2周 | 66.5% |
| 备注 |
|---|
|
洗糟水12.5升 20℃发酵两周 调水（糖化水）：2.2g硫酸钙，2.2g氯化钙，5g硫酸镁，3.4g氯化钠，2.2g碳酸钙 |
相同风格的啤酒配方（41）： 花生牛奶世涛打嗝海狸花生酱牛奶世涛复刻加强版打嗝海狸绝对甜点-甜品世涛实验世涛英式牛奶世涛一号牛奶世涛暗淡蓝点畅饮牛奶世涛......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（1）： Mortals
6个评论
SAS12345
2024/03/14
您好，请问您是如何确定水中的化学含量的？
点赞
回复
SAS12345
2024/03/14
有没有什么特别快捷的方法？可以测得水中的钙镁钠等元素
点赞
回复
酿酒新势力
2024/03/14
用过滤水，里面没有离子，想要什么自己调。用自来水就问自来水公司就行。家酿一般不用管离子
点赞
回复
SAS12345
2024/03/14
OK👌谢谢啦
点赞
回复
SAS12345
2024/03/14
过滤水是使用净水器过滤的吗？
点赞
回复
酿酒新势力
2024/03/14
RO反渗透过滤器
点赞
回复
发表评论
