| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 54.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1.5kg | 25.4% | 5 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.69kg | 11.7% | 554 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.52kg | 8.8% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
17g | 熬煮60分钟 | 27.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
6g | 熬煮15分钟 | 1.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
6g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
|
世纪
|
12g | 熬煮1分钟 | 0.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
600g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔酵母 (怀特实验室 WLP002)
|
18 ~ 20°C | 2周 | 66.5% |
| 备注 |
|---|
|
洗糟水12.5升 20℃发酵两周 调水（糖化水）：2.2g硫酸钙，2.2g氯化钙，5g硫酸镁，3.4g氯化钠，2.2g碳酸钙 |
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6个评论
SAS12345
2024/03/14
您好，请问您是如何确定水中的化学含量的？
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SAS12345
2024/03/14
有没有什么特别快捷的方法？可以测得水中的钙镁钠等元素
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酿酒新势力
2024/03/14
用过滤水，里面没有离子，想要什么自己调。用自来水就问自来水公司就行。家酿一般不用管离子
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SAS12345
2024/03/14
OK👌谢谢啦
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SAS12345
2024/03/14
过滤水是使用净水器过滤的吗？
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酿酒新势力
2024/03/14
RO反渗透过滤器
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