麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
小麦麦芽 | 2kg | 50% | 5 EBC |
皮尔森麦芽 | 2kg | 50% | 4 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
12L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.040 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
哈拉道传统 | 11g | 熬煮60分钟 | 8.4 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 | |
香菜籽/芫荽籽 | 10g | 熬煮5分钟 | |
苦橙皮 | 20g | 熬煮5分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) | 18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
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2个评论
蛋糕
2024/05/29
求问 龙井什么时候放
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cc
2024/05/30
看个人喜好吧,我比较喜欢像啤酒花干投一样发酵末期在怼下去
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