| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6.5kg | 87.2% | 6 EBC |
|
特种W麦芽
|
0.25kg | 3.4% | 300 EBC |
|
黑麦芽I
|
0.25kg | 3.4% | 1151 EBC |
|
焦香水晶小麦芽
|
0.2kg | 2.7% | 145 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.13kg | 1.7% | 1151 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.12kg | 1.6% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.065 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮45分钟 | 28 IBU |
|
萨兹Late
|
50g | 熬煮30分钟 | 20.2 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.6 |
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