特种W麦芽 (维耶曼)
Special W (Weyermann)
由优质春季大麦制成。深棕色，略带香味的麦仁。为啤酒提供深琥珀色到古铜色，增加口感和丰富的麦芽香。淡色啤酒使用量到5%，深色/黑色啤酒使用量可到15%。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 维耶曼 |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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300 EBC
152 SRM / 113°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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73%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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30%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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6.5%
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酿造效果：
给成品啤酒贡献深琥珀色到深铜色，增加醇厚感。具有独特、复杂、清淡的焦糖味。
适合酿造：
比利时啤酒，波特，世涛，德式黑啤，博克，大麦酒
替代麦芽：
深度棕色焦香麦芽 (天鹅)，快乐牧人麦芽 (乐斐)，焦香麦芽120L (布瑞斯)
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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