| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 75% | 2 EBC |
|
高香麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 30 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
8g | 熬煮40分钟 | 8.7 IBU |
|
柠檬滴
|
8g | 回旋沉淀30分钟 | 2.6 IBU |
|
西楚
|
25g | 回旋沉淀30分钟 | 16.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮15分钟 | |
|
柠檬草/香茅草
|
10g | 回旋沉淀30分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 0 |
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2个评论
小鱼干
2024/11/03
你这香茅草是干的还是鲜的？
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ZN_8dxO21
2024/11/03
干的
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