高香麦芽 (臻麦)
High Aroma Malt (Puremalt)
高香麦芽的香气和麦芽甜味浓郁，适合酿造麦芽香气浓郁的啤酒，能为啤酒提供更多的泡沫和风味，具明显的坚果和烤面包味。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 |
| 类型 | 芳香麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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30 EBC
15 SRM / 12°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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50%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 11%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5%
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| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 240°WK
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酿造效果：
赋予啤酒明星的坚果和烤面包味，提供更多泡沫。
适合酿造：
淡色拉格、淡色艾尔、琥珀艾尔
替代麦芽：
无
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数据最后更新时间：
2026-07-15
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