| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
90kg | 92.8% | 6 EBC |
|
维也纳麦芽
|
5kg | 5.2% | 7 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
2kg | 2.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 291L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 320L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮75分钟 | 0.8 IBU |
|
萨兹Late
|
200g | 熬煮30分钟 | 5.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
200g | 回旋沉淀15分钟 | 1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
杏子
|
5kg | 熬煮5分钟 | |
|
葡萄干
|
1000g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
200g | 熬煮5分钟 | |
|
干玫瑰花
|
200g | 回旋沉淀5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松酵母 (AEB D'la Grange)
|
16 ~ 24°C | 1周 | 87% |
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