| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 76.2% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 9.5% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 9.5% | 8 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.25kg | 4.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.8L | 20分钟 | 55°C | |
| 15.8L | 60分钟 | 63°C | |
| 15.8L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
20g | 熬煮60分钟 | 21 IBU |
|
佩勒,德国
|
10g | 熬煮15分钟 | 5.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
接骨木花
|
16g | 发酵5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
点赞
发表评论
