| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 78.4% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 6.5% | 7 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 6.5% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.4kg | 5.2% | 5 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.25kg | 3.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 20.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 2.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
0.5g | 熬煮7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 2周 | 78% |
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