| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 20% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 10% | 15 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮60分钟 | 15.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮30分钟 | 8.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 2.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 2周 | 75% |
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