| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 93% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.3kg | 7% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 65°C | |
| 4L | 30分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 24.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮30分钟 | 11.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
咖啡粉/咖啡豆
|
50g | 洗糟3分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)
|
10 ~ 15°C | 1周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 1°C | 4周 | 2.5 |
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