| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
15kg | 98% | 2 EBC |
|
焦香维也纳麦芽
|
0.2kg | 1.3% | 49 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.1kg | 0.7% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 46L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 90分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
100g | 熬煮90分钟 | 16.3 IBU |
|
哈拉道MF
|
50g | 熬煮60分钟 | 8.7 IBU |
|
夏洛
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 5.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
夏洛
|
50g | 第2天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第5天 | 7天 |
|
夏洛
|
50g | 第5天 | 7天 |
|
索菲亚
|
100g | 第12天 | 10天 |
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