| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 71.4% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 4.5% | 2 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 650 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.25kg | 4.5% | 1201 EBC |
|
巧克力大麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 901 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.2kg | 3.6% | 105 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 5 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.2kg | 3.6% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
10g | 熬煮50分钟 | 11.5 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
10g | 熬煮20分钟 | 7.3 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
30g | 熬煮10分钟 | 13.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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