| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
11.25kg | 44.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
11.25kg | 44.1% | 5 EBC |
|
高香麦芽
|
1kg | 3.9% | 30 EBC |
|
饼干麦芽
|
1kg | 3.9% | 59 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 3.9% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 20分钟 | 45°C | |
| 0L | 40分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 140L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
55g | 熬煮60分钟 | 7.3 IBU |
|
萨兹Late
|
70g | 回旋沉淀5分钟 | 0.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
37g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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