| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色小麦芽
|
4kg | 53% | 4 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
3kg | 39.7% | 3 EBC |
|
燕麦片
|
0.35kg | 4.6% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 2.6% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.6L | 72分钟 | 10°C | |
| 22.6L | 30分钟 | 45°C | |
| 22.6L | 50分钟 | 64°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
23g | 熬煮60分钟 | 10.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 1周 | 75% |
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