| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 50% | 6 EBC |
|
淡色小麦芽
|
3kg | 30% | 4 EBC |
|
斯佩尔特小麦芽
|
1kg | 10% | 7 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
1kg | 10% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 45L | 30分钟 | 45°C | |
| 45L | 60分钟 | 65°C | |
| 45L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮50分钟 | 5.9 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮15分钟 | 3.1 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 75% |
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