| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.5kg | 50.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 39.1% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.3kg | 10.2% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 49L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮55分钟 | 2.8 IBU |
|
萨兹Late
|
20g | 熬煮15分钟 | 2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
小麦啤酒酵母 (澳洲玛丽 Weiss Y1433)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 70% |
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