麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.5kg 98.2% 4 EBC
结晶麦芽I 0.1kg 1.8% 145 EBC
糖化 水量 用时 温度
21L 10分钟 50°C
21L 40分钟 65°C
21L 10分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 5g 熬煮60分钟 2.9 IBU
卡斯卡特 5g 熬煮50分钟 2.8 IBU
卡斯卡特 5g 熬煮40分钟 2.6 IBU
卡斯卡特 5g 熬煮30分钟 2.3 IBU
卡斯卡特 10g 熬煮20分钟 3.6 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 3.2 IBU
卡斯卡特 20g 熬煮5分钟 2.3 IBU
卡斯卡特 30g 回旋沉淀15分钟 3.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 1周 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 1周 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 100g 第4天 4天
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配方名称: 单一卡斯卡特淡色艾尔 配方作者:
ZN_sHq29W
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.013 4.6% 23.2 4.9
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10