| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 87.7% | 7 EBC |
|
裸麦芽
|
0.22kg | 4.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.17kg | 3.7% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.11kg | 2.4% | 28 EBC |
|
酸麦芽
|
0.06kg | 1.3% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
空知王牌
|
20g | 熬煮45分钟 | 36.1 IBU |
|
空知王牌
|
20g | 熬煮5分钟 | 7.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.6 |
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