| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
10kg | 40% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
10kg | 40% | 9 EBC |
|
燕麦片
|
5kg | 20% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 75L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
50g | 熬煮60分钟 | 17.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (安琪 W008)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 86.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
蜜桃
|
1000g | 第7天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 水PH:5.2-5.6，糖化结束后添加5KG谷壳搅拌辅助过滤。干投蜜桃酒花改用新西兰酒蜜桃琳（Peacharine）1KG |
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