| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 87% | 6 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 8.7% | 15 EBC |
|
红宝石焦香麦芽
|
0.25kg | 4.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 67°C | |
| 12L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.5 IBU |
|
世纪
|
15g | 熬煮15分钟 | 9 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 熬煮15分钟 | 8.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮15分钟 | 4.9 IBU |
|
世纪
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 4.4 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 4 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
20g | 第5天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第5天 | 3天 |
|
卡斯卡特
|
20g | 第5天 | 3天 |
| 水质 |
突出酒花风味水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 110 | 18 | 16 | 275 | 50 | 33 |
相同风格的啤酒配方（142）： 冷湖西海岸ipa地层浑浊巧克力曲奇IPA(BR50升一体机)巧克力曲奇IPA单一西楚IPA双心鱼IPAIPA冷IPA双心鱼ipa......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
