红宝石焦香麦芽 (城堡)
Cara Ruby (Castle Malting)
高温发芽，干燥炉烘烤温度高达220°C，高温烘干，使香味更浓郁。这种特别的工艺，让焦糖麦芽带有一部分不可发酵的糖分。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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50 EBC / 25 SRM / 19°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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78% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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25% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 8.5% |
| 价格/kg | 25元 |
酿造效果：
具有丰富的焦糖和太妃糖香味，给予啤酒琥珀至淡红的颜色。为啤酒带来丰富的口感，同时提升泡沫的持久性和稳定性。
适合酿造：
棕色艾尔，法兰德斯棕色啤酒，苏格兰艾尔啤酒，黑啤
替代麦芽：
焦香麦芽50EBC (欧麦)，红色焦香麦芽 (维耶曼)，中度焦香麦芽50EBC (丁格曼)，红色焦香麦芽 (天鹅)，极光麦芽 (乐斐)，焦香麦芽20L (布瑞斯)，焦香维也纳麦芽 (布瑞斯)，浓香焦香麦芽 (百思特)
