| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 90.2% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.4kg | 6.6% | 5 EBC |
|
结晶麦芽III
|
0.2kg | 3.3% | 140 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.3L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
CTZ
|
25g | 熬煮60分钟 | 50.5 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮15分钟 | 13 IBU |
|
西姆科
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 6.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第5天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 冷储时间越长 越干净 |
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