| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
19kg | 69.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 18.2% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
2.5kg | 9.1% | 20 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 3.6% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 82.5L | 15分钟 | 52°C | |
| 82.5L | 40分钟 | 68°C | |
| 82.5L | 15分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
50g | 熬煮60分钟 | 17.3 IBU |
|
爱达荷7号
|
100g | 回旋沉淀20分钟 | 8.1 IBU |
|
地层
|
75g | 回旋沉淀20分钟 | 5.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 89% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
1000g | 第3天 | 3天 |
|
地层
|
1000g | 第3天 | 3天 |
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