麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
![]() |
4kg | 70.7% | 9 EBC |
![]() |
0.5kg | 8.8% | 2 EBC |
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0.4kg | 7.1% | 1120 EBC |
![]() |
0.25kg | 4.4% | 269 EBC |
![]() |
0.2kg | 3.5% | 23 EBC |
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0.16kg | 2.8% | 1401 EBC |
![]() |
0.15kg | 2.7% | 650 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
20L | 15分钟 | 45°C | |
20L | 70分钟 | 66°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
28L | 60分钟 | 1.042 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
![]() |
10g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
![]() |
500g | 熬煮10分钟 | |
![]() |
1个 | 熬煮10分钟 | |
![]() |
100g | 糖化60分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
![]() |
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
水质 |
![]() |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
180 | 10 | 75 | 85 | 341 | 50 |
备注 |
---|
花生曲奇浓缩液 100ml 在熬煮结束时加入 |
相同风格的啤酒配方(44): 世涛巧克力椰奶世涛可可甜世涛第1次花生牛奶世涛加强版打嗝海狸绝对甜点-甜品世涛牛奶世涛实验世涛英式牛奶世涛一号......
酿造过的人(1): 蒋喆哲
收藏过的人(31): 暴君T100风间马DUCK不必ZN_laWqEg一个酿酒喝酒的老头上班我就烦太顽皮老贾......
13个评论

骚包猪
2024/06/30
先收藏再说



程文远
2024/07/03
成品出来吗兄弟



蒋喆哲
2024/07/04
发酵第三天,还有一周就能二发了



程文远
2024/07/06
OK



程文远
2024/07/10
你好,乳糖加入后发酵前的初始糖度是14.5P对吗



蒋喆哲
2024/07/10
看你出糖率,我糖化完毕熬煮前糖度是14,熬煮完毕开始发酵有19p,发酵完是9.3p,酒精度在6左右。



程文远
2024/07/11
谢谢,我昨天模仿您了一个20L



蒋喆哲
2024/07/12
客气,记得要放花生糖浆,或者花生香精



prophet
2024/10/12
您好UP。请问一下水怎么调?有小工具或者计算器什么的吗?您是怎么调水的。比如用纯净水,需要加入哪些盐?谢谢啦



老贾
2024/10/15
花生曲奇浓缩液那里买



ZN_JhbBdr
2024/12/19
18的苦度,应该感觉不到吧,有人酿过么,分享下



蒋喆哲
2024/12/20
喝起来是咖啡的那种苦,主要还是花生的味道



ZN_JhbBdr
2025/01/11
我不知道我哪个环节出错了,酿出来有一股烟屁股味,我用的是焦糖花生糖浆有可能是这个的原因,整体的味道是分离的,酒精没有压住


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